A Oportunidade

A dificuldade de uma pessoa conseguir seu sucesso profissional e muito relativa, a falta de experiência ou a falta de oportunidades na área de trabalho, faz com que as pessoas procurem alternativas para trabalhar. Logo que comecei a cursar a faculdade de gastronomia eu imaginava que quando termina-se um mundo se abriria e eu escolheria com cautela qual emprego aceitar, sabe oque as estatísticas não falam ? Que quando você sai de uma faculdade não há tantas oportunidades como eles descrevem quando começa as aulas. Primeiro os donos de restaurantes pensam que porque estamos em começo de carreira somos burros de carga e que eles podem jogar toda carga que podem em nós, segundo eles só querem a perfeição de você, esquecendo eles que até eles próprios erram dentro da cozinha. Não exija uma coisa que nem você faz OK ?
Terminei a faculdade e logo aparece as perguntas frequentes da sociedade.
"Quando começa a trabalhar ?"
"Você já está procurando emprego ?"
"Acho que tá na hora de você achar algo pra fazer, não acha ?"
Pessoal quando terminamos o curso estamos atribulados de pensamentos e sim trabalho e um deles, mas por favor pensem um pouco amamos oque fazemos se não porque estaríamos a fazer trabalhos exaustivos, pesquisas mirabolantes e esporros de professores em meio a sala de aula inteira ?.
Minha primeira experiência de trabalho foi devastadora e logo eu que amava a cozinha quente, me vi trocar de uma hora pra outra os ingredientes salgados por ingredientes doces, assim que a segunda oportunidade me ocorreu.
Comecei a fazer doces, salgados e tortas para encomenda, e acreditem um amor surgiu aí os doces que era algo que eu detestava foi me ganhando cada dia mais.  A Confeitaria veio a ser minha saída e aqui ainda estou montei algo meu uma marca que por sinal foi a melhor coisa que fiz na vida, a pimenta rosa pra mim é meu achado, me realizo com meu trabalho, eu sou minha própria patroa, tenho meus horários, e tenho clientes que valorizam o meu trabalho. Achei uma oportunidade quando não esperava por ela.

Brigadeiro Tradicional

Brigadeiro, palavra mágica não há uma pessoa que não se curve a essa delicia sobrenatural.

brigadeiro e um doce que não pode faltar na mesa de aniversários, festas de pijama e até assistindo aquele filminho a dois. então vamos lá para aquela receitinha sem segredos e que faz o maior sucesso ?!

Ingredientes:

1 lata de leite condesado

3 colheres de chocolate em pó (pode usar achocolatado + ficará + doce)

1 colher de manteiga.

modo de preparo:

adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que a massa desgrude da panela, geralmente de 7 a 10 minutos, deixe esfriar e enrole bolinhas passe no granulado e seja feliz ;)

Ganache de chocolate

Qual a verdadeira receita de uma ganacha perfeita ? eu mesma me fiz essas perguntas várias e várias vezes e finalmente encontrei essa que me ajuda muito para cobrir bolos e cupcakes ou como aquele delicioso recheio de bombons trufados.
vamos lá para os ingredientes:

Ingredientes: 

300 gramas de chocolate de sua preferência (pode até ser o para cobertura).
100 gramas de creme de leite (também podendo ser de caixinha ou fresco)

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no banho maria ou no microondas e misture o creme de leite quando o chocolate estiver um pouco mais frio, o recomendado e que você guarde a ganache por pelo menos três horas antes do uso para a mesma pegar consistência e ficar em ponto de bico.
delicie-se!

Geléia de Kiwi

 

Que tal uma deliciosa e fácil receita de Geléia de Kiwi de lamber os dedos ?! aquelas que caem super bem com pequenas torradas, biscoitinhos ou até aquele recheio de bolo ou bombons, vamos aos ingredientes.

Ingredientes:

500gr de kiwi maduro cortado em cubos médios
250gr de açúcar cristal
suco de um limão

modo de preparo:

Depois de higienizar os kiwis e retirar a casca e pica-los adicione ele com o açúcar e o limão em uma panela de fundo grosso e deixe cozinhar em fogo baixo ate a fruta desmanchar e pegar consistência ( mais ou menos 15 minutos ) desligue o fogo e espere esfriar coloque em um pote de vidro e conserve na geladeira.
delicie-se!

Caramelo Salgado

Uma delícia enviada dos deuses para alegrar nossas vidas, a mistura que deu certo que faz qualquer um salivar só de pensar (como estou no momento) sabe aquele gostinho de infância ? ou até mesmo aquele caramelo que vendia na venda da esquina ? pronto é esse mesmo.
Há inúmeras receitas na internet de caramelo salgado, na maioria delas o creme de leite que se usa é o fresco e flor de sal (É um sal marinho, como o sal grosso e o sal refinado que costumamos usar no dia a dia da cozinha. Porém, muito mais delicado do que os sais comuns, daí o nome (flor), é considerado o mais puro sal encontrado.) no meu caso na minha cidade não tem creme de leite fresco e eu não poderia deixar de fazer essa delícia, Ideal para rechear bolos ou até mesmo jogar por cima de um sorvete, nossa e muito bom.
Então vamos lá a minha versão da receita.

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar cristal
1 caixinha de 200gr de creme de leite
1 colher de chá de sal

Modo De Preparo:
Em uma panela funda coloque as duas xícaras de açúcar para derreter em fogo baixo para não queimar o açúcar assim dando gosto amargo ao mesmo, depois quando o açúcar já estiver totalmente derretido e com uma cor de caramelo puxado pro marrom médio coloque o creme de leite já misturado com o sal e mexa. Quando for colocado o creme de leite a mistura irá subir então por isso a preocupação da panela ser alta, desligue o fogo espere o caramelo esfriar e guarde em um pote e se delicie com está maravilha que você acabou de fazer.