Uma delícia enviada dos deuses para alegrar nossas vidas, a mistura que deu certo que faz qualquer um salivar só de pensar (como estou no momento) sabe aquele gostinho de infância ? ou até mesmo aquele caramelo que vendia na venda da esquina ? pronto é esse mesmo.
Há inúmeras receitas na internet de caramelo salgado, na maioria delas o creme de leite que se usa é o fresco e flor de sal (É um sal marinho, como o sal grosso e o sal refinado que costumamos usar no dia a dia da cozinha. Porém, muito mais delicado do que os sais comuns, daí o nome (flor), é considerado o mais puro sal encontrado.) no meu caso na minha cidade não tem creme de leite fresco e eu não poderia deixar de fazer essa delícia, Ideal para rechear bolos ou até mesmo jogar por cima de um sorvete, nossa e muito bom.
Então vamos lá a minha versão da receita.
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar cristal
1 caixinha de 200gr de creme de leite
1 colher de chá de sal
Modo De Preparo:
Em uma panela funda coloque as duas xícaras de açúcar para derreter em fogo baixo para não queimar o açúcar assim dando gosto amargo ao mesmo, depois quando o açúcar já estiver totalmente derretido e com uma cor de caramelo puxado pro marrom médio coloque o creme de leite já misturado com o sal e mexa. Quando for colocado o creme de leite a mistura irá subir então por isso a preocupação da panela ser alta, desligue o fogo espere o caramelo esfriar e guarde em um pote e se delicie com está maravilha que você acabou de fazer.
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